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Saturday, December 28, 2013

Marude " Ofukuro no aji " no yona TORIKARA ...Toritsu-Kasei, NINOJU



東京・都立家政


昨日でビシっと仕事納めだった俺ですが、

まぁ顔見知りな人達と、
季節外れなコワぁ~イ話しをしてた訳です、
別にこぅ霊感が有るとか無いとかは置いといてですね、
と或る呑み屋で写真撮ったらジャジャぁーンと写ってたっちゅーヤツの話しをね、

で、

今日起きて何気にPCをオン、
毎日覗かせて貰ってるお気に入りの食いしん坊ブログを開いて観たら、

おわっと!? おもいっきりソノ " 某呑み屋 " が最新更新されてるやんけ…っ!!
あぁ~…そう出ちゃったかぁ~的な…、

いやぁ~オッカナイねぇ~、
年の瀬だしぃ~ヤツラ寂しがり屋さんだからなぁ~、
起こるんだよねぇ~こういう事ぉ~、

ハぁーイっ合掌ぉー、


んー、ナイス。


さてと、

何故か?…に対しての理由は無い、
結果そう思いそうなったんだからそうなんだ、

時計を見る、
18時を回った頃、
開店して1時間が経った辺りか、

そうすると到着は19時頃になるな、
ヤバイぞコレは…、

だってアソコの鶏の唐揚げは速攻売り切れになっちゃうんだ、

都立家政 『弐ノ十 (にのじゅう)』


東京西側の焼きとん界の名店が西武新宿線の野方に在る、
其処で修業をした凄腕さん方が続々と独立を成し、
修業元の色も継承しつつ独自路線も作り呑兵衛達を愉快にさせてくれている、

此処もそんな焼きとん屋の一軒なんだけど、
焼き場を操る店主は本格的焼きとん屋にしては珍しく女性だ、

そうして加わる女性的繊細さが他店とは異なる魅力の一つなんだよね。


よぉーしっ今夜も「ホッピー」で景気付けて、




焼き物を待つ間にツツクは定番の「セロリ漬」、




絶妙な漬かり具合と香り、

焼きとんの脂をサラっとリセットしてくれる優れモノ。


おっと焼け上がりましたぜの「レバ」は塩、




続いての「かしらみそ」は名の通り味噌ダレね、




どちらも相変わらず美味いねぇ、

レバは所謂チョイ焼きの完璧な火使い、
かしらみそはニンニク使いも程良い特製味噌仕様、

流石です流石。


さぁさぁさぁ、
立て続けに「タンスパイシー」のピリリと「とりもつ串」のタレも登場、




ガッツリとコショー効いたタンスパイシー、
とりもつ串はクニュンとした直後にホロリと溶けて行く、

うーん…ネタも良いが技だねコリャ。


さてさてと、

外1・中3で呑み干したホッピーの次は「金宮」をロックで、




そうさ、

そうさアレだよ、

絶対に外しちゃいけ無いのはコレなんだよ、

お待ちかね、

弐ノ十さん名物(…俺が勝手に思ってるだけだけど)の「とりから」、




実はね、
お願いするタイミングをずぅーっと見定めてたの、
〆として食べたいんだけどボヤボヤしてると売り切れてしまう、
だから周りを伺いながらね、(案の定で俺の後に直ぐ売れ切れ ← アブネー)

そうこうしてハぁーイっ今だと!
キタよキタキタっ!! 衣はカリっと鶏肉はジュワっとなヤツぅーっ!!!

でで、

前回はウスターソースだったんだけど、
今回は中濃ソースを手にして、




ピャぁーっと掛けてイタダキマスぅ~、




かぁぁぁあ~っ、
間違いの無い美味さだねぇ~っ、

間に合い食べられて良かった " 弐ノ十とりから " 、(わぁーいっわぁーいっ)

また来年までのオアズケだね。


いやぁ~、

やっぱり、

弐ノ十、

んまーい。


" Skill that women wield "


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Tuesday, June 11, 2013

Good noodles delicious hard enough, it Hakata ramen for me ...Toritsu-Kasei, BARIKOTE



東京・都立家政


結果だけノタウチますとね…惨敗ですよ…木っ端微塵の惨敗、

遅れを取ってはならぬと略不眠で構え、
張り切って朝飯食べて意気込み出掛けた昨日、
今読み返してみると…何? アホ全開で希望満々やん、

後々巡るよね、
出陣がもう少し早ければ良かったのかと、
陣を張る場所は左じゃ無くて右だったのかと、

毒はそもそも疑心暗鬼から来るものだった、
だから言葉の裏の裏まで読め無かった、

…迂闊…俺迂闊、

チーンだよ、
チャリリーンだよ、

地道だ地道と言い聞かせ、
今週も再び粛々とするよ、

あ、
今晩は150インチの大スクリーンでサッカー観ながら酒で気晴らしするのです、(ウチの仕事場で)


んー、ナイス。


外食にてラーメンを食べるってのが滅多に無い俺ですが、
この頃たまぁ~に欲するその時に無性にチラ付くのが " 博多ラーメン " な俺です、

アノ香りにアノ歯触りにアノ喉越しにアノ風味、
実のところ好きになったのはここ最近で、
キッカケとなったのはアソコなんですけどね、
ソコと同じ沿線上で他にも美味い店在るよって耳にしたのでゴーです、(しかも酒が呑めるって)

都立家政 『ばりこて』


さてとメインに臨む前に先ずはの酒、
何気に久し振りに呑む芋焼酎は「黒霧島」をロック、




で、

ツマミに最適なサイズで供される「博多焼きぎょうざ」、




イイねイイねぇ、

他にもツマミが数種有ってチョイ呑みにも適した良店ですぜ。


さてさてと、

本番行きますか、

博多ラーメンの麺は硬ければ硬い程にカモンっ、
…ならば " 一、なま " でお願いします…の、




「ねぎラーメン」、




白濁から少々黄色みがかったスープに大量のネギ、
ココで言う " 麺の硬さ=なま " ってのは他店で言うところの " 粉おとし " の意、




ほんの一瞬湯に潜らせてハイっと、

あぁ~好きコレ。


スープの味が独特でね、
何だろう…? 若干バターが香る様な…? 入ってんの? 入って無いの?
それとも何かが作用してこう仕上がってんの?
スープに使う元ダレが加わるにしても豚骨のみ煮込んでこうなってるならスゴイ技だ、

もうこりゃぁ科学の域、
解ん無いけど美味い、




そんな豊かなスープをクピクピとしながらドッサリなネギをシャリシャリとね、

途中で胡麻やら高菜やら紅生姜で味変を楽しみながら、




ありがとう九州の人、
ありがとう博多の人、

そして、
ありがとう東京に届けてくれた人、




また来まぁーすっ。


" Thank you, food culture rich region "


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Sunday, May 19, 2013

Woman shopkeeper wield arms, good location YAKITON-SAKABA ...Toritsu-Kasei, NINOJU



東京・都立家政


その日その時その俺に、
一体何が起こっていたのかはこの際どうでもイイとして、
何故かやたらと気が冴えまくってた瞬間の連鎖、

バコォーンと攻撃しても逆にバココォーンと反撃を喰らって来た日々に、
通常時には略90%以上の確率で見る事は叶わ無いレア演出のお出ましで、

『マジで?!』

そうかそうかと、
これが勝ちパターンってヤツかと、

半年振りに顔を出した焼きとん屋で何だかとても癒されて、
そうこうして既にその後のラッキー握ってたって事なのね、


んー、ナイス。


東京西側の焼きとん界に於いて、
其の名を轟かせている名店が西武新宿線の野方に在る、
そこで修行したツワモノの方々が続々と独立し、
後には修業元と同じく名店と呼ばれる事になるだろう味で呑兵衛を楽しませてくれている、

ココもそんな1軒、

都立家政 『弐ノ十 (にのじゅう)』


本格的な焼きとん酒場の中では珍しくの店主は女性、
男勝りにカッチョ良く焼き場を仕切りながらも女性らしい繊細な心配りも有る素敵な空間だ、

さてと、

そろそろ…と言うか益々美味さが増して来る季節到来だよねの「ホッピー」で、




グビっとゴキュっと喉を潤して焼き物カモンの胃袋スタンバイ。


よっしゃ、

先ずは「あぶりレバー」を塩、




絶妙な火の通り具合でトロットロ、
塩に胡麻油にネギをタップリ絡ませてね、

くぅ~っ美味いねぇ~。


お次は「とりもつ串」をタレ、




噛んだ直後の弾力も束の間、
次第にホワホワと溶けて行く食感と後味は抜群です、

素材の良さも然る事ながら丁寧に仕事された技術有りきだと感心する美味さ。


さてさてと、

「セロリ漬」でシャキシャキの瑞々しさを挟んだら、




「つくね」を味噌ダレでしょう、




ギュギュっと詰まった肉々しさにニンニク効いた味噌ダレ、

舌で味わい鼻から抜ける香りにグググぅ~っと唸る笑顔だコレ。


で、

「ハツモト」はタレ、




シャクシャクとした歯触りと淡泊な味に甘いタレが良く合います、

兎にも角にも流石よねぇ弐ノ十さん。


でで、

優しくも焼き上がりに串から外して供してくれる「オクラ串」とか、




「アスパラ」なんかも楽しんだら、




そう…、

俺お待ちかねの例のヤツ、
勝手に名物だと決め付けてるジュワと揚げ立ての例のヤツ、

そうさアレさ、

「とりから」、




やったぁーっ、
コレだよコレコレぇーっ、
衣はカリっと鶏肉はジュジュワっとコレコレコレぇーっ、

くわぁ~っ、

こう来たらベストな相棒も登場するよねっ、




ジャジャぁ~っとウスターソースを回し掛けたら、
キャベツとマヨネーズとも一体化させてアッツアツのところをパクっ、




かぁーっ美味いっ! 頗る美味いぞっ!!

焼きとん勿論美味いけど、
とりから最高なんだよなぁーっ、

無論焼きとん食べに来てるんだけど…、

とりから絶対外せ無いんだよなぁーっ!!!って程に美味いのコレ。


そんな興奮冷めやらぬ中、
「甘らっきょ」で一度キュキュっとして、




ラストに頂く大ぶりな「手羽先」は塩、




皮目のパリっと感とクニュンと感に、
溢れ出る旨脂が絡み付く手羽肉、

チュッチュッっと指先舐めてホッピーで惜しげも無く流し込む至福、

あぁ美味い。


さてさてさてと、

グルぅ~っと店内を見渡せば、
ユルリと一人で満喫中の人も居ればご夫婦や恋人同士や友人同士、
伺うと親子三代で幸せ真最中のご家族も居る、

良い酒場には良い主が居て良い客が居て、
良い肴が有って良い酒が有る、

それらが相まって何ともホンワカな良い時間を作ってる、

そんなこんなでさ、

いやぁ~、

弐ノ十、

んまーい。


" On the YAKITON also delicious, but also delicious from TORIKARA "


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