Wednesday, July 31, 2013

Best part of " SOBA " chain stores ...Takadanobaba, FUJI-SOBA



東京・高田馬場


現実を構えると方針を間違えたかなぁ~って溜め息もあるけど、
目先の " 透けて見えるナンチャッテ式 " に嫌気が差したからこそヤリ直した今のヤリ方、
随分時間は要するだろうけどそれも俺だから仕方が無い、

『退かぬ! 媚びぬ!! 省りみぬ!!!』

知ってる人は知ってる名言、
どんな状況に陥ろうともゴリ押し…ってな、
ささやかな夢叶うまで孤独な戦いは続くのです、


んー、ナイス。


『今日はとっとと終わらせて早く帰ろう』…なんて思いつつ結局の朝方、
まぁそれが俺の仕事だし人に会えて会話出来るのは楽しいしイイんだけど、

年齢も年齢、
パワーの衰えを痛感します、
気を遣って頂いての " 30代中盤ですか? " とかお世辞言って貰うけど、
いやいやいや…41歳ですから、(厄年真最中)
しかも労わらず無理して来た41歳ですから、(早く終れよ厄年のヤロウ)

ガッタガタやがな、

だから、(…だからって訳でも無いけど)
明日も頑張る為に食べるよっ早朝から、

高田馬場 『富士そば』


高田馬場駅前店じゃ無くて早稲田通りに在る高田馬場店ですね、

ご存知お手軽チェーン店だけど、
実は店員さんによって味が微妙に変わったりして面白いんだ、

で、

この日はカレーライスのセットを食べたかったのに、
何故か衝動的に押しちゃった別メニューの券売機スイッチ、

「ミニ小柱かき揚げ丼セット」、




…って事は食べたかったんでしょうねぇ…きっと。


ミニ小柱かき揚げ丼は富士そば天ぷら系王道の " 衣9割のテロンテロン " 仕様、




だけどコレを時たま欲する " 衣プリーズ " 、(リスペクトな意味です)




油回っての天つゆ濃いよぉのコノ感じ、
丼の米粒全てがベタベタだよぉなコノ感じ、

俺が体育会系な部活帰りの10代だったらウハウハだね。(再度言うがリスペクト)


でで、

そんな丼をバクっと口に放り込んだら続け様にススるコレ、

そう、

もりそば、




ズズズっとヤって、
衣を頬張る、
ズズズーっとスって、
衣で頬を膨らます、




知ってる人は知ってる " ベルトコンベア作法食い " 、

美味いんだよ、

またコレが。(伝わり辛いかもですがリスペクトしてます)


" The next day, had increased body weight "


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Tuesday, July 30, 2013

Along with the liquor, Spend a nice time ...Numabukuro, JUNCHAN



東京・沼袋


丸ちゃぶ台だったり足短木机だったり、
夕風入る縁側だったり小庭の石灯篭だったり、

そんな趣有る和みの中でボンヤリしたい、
そんな居場所をゆくゆくは持ちたい、

香る畳の上でゴロンゴロンなんて最高だ、

穏やかにぃ~穏やかにぃ~穏やかにぃ~…なんて、


んー、ナイス。


精神的にも肉体的にも " 疲れたぁ~ " って時には、
気付けば此処へ向かっている我が足です、
空いてれば畳敷きの小上がりに座らせて貰ってユルユルリ、
フンワリとしたマスター&ママに癒されて、

沼袋 『じゅんちゃん』


今回は特にマッタリとしたくって、
「JINRO」のボトルをドンと構えレモンスライスをインにてのロック、




お通しは「マグロほほ肉煮」、




ホワホワのトゥルントゥルン、
独特な食感と風味が酒の友にバッチリ、
ビールや日本酒や麦焼酎や芋焼酎との相性も勿論だけど、
韓国焼酎のツンとした感にもグイっと合うんだよねぇ、(麦と芋のブレンド焼酎だしさ)

さぁ今日も良い酒の始まりです。


そしてチンタラと呑む時は刺身率が高い俺、

壁掛けのホワイトボードから好きなのをチョイスして盛り合わせでヨロシクです、

「刺身三点盛り (マグロ・サワラ・北海たこ)」、




旨味濃くコシコシとした北海たこ、




サワラ刺身は皮目を軽く炙っての厚切りで風味が素晴らしい、




で、

特に驚いたのがこの日のマグロ刺身、

てっきり赤身が来るものだとボケてたら、(じゅんちゃんのマグロ赤身美味いんだよ)
おもいっきりのトロがやって来た、




口に入れた途端にジュワぁ~っと溶けて行く当にトロトロのトロ、

マイッタなぁ~っこりゃ美味くてマイッタっ。


さてと、
美味い刺身を往々に楽しんだら次は揚げ物、
数種有る中からチョイスするは好物のコレ、

「ちくわ天」、




衣はサクっとカリっとの丁度中間でね、
専門店の天ぷらってよりかは実家で出て来るラフな天ぷらの様な、
それがまた何ともニヤける美味さというか、

薬味タップリの天つゆにビチャチャっと浸してさ、
ワっとかぶりついて酒をクイっと、

はぁぁぁぁあ~…こんな事で至福。


笑顔の絶え無いマスター&ママ、
それにつられ談笑するお客さん達、
美味い酒と美味い肴、

良い居酒屋の条件が全て此処に。(赤提灯と縄暖簾も素敵です)


" Conditions of good Izakaya "


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Monday, July 29, 2013

Masters and the great, Mr. Kazuo Yamagishi's DNA ...AceCook, IKEBUKURO TAISHOKEN TSUKEMEN



東京・自宅


大の男41歳が、
ワクワクを押さえつつ、
朝っぱらから寡黙に仕込む訳ですよ、
全開で楽しむ為にの " インスタントつけめん " のネタ作りをね、

それは数時間後の晩飯に備えての孤高な戦い、
鍋に醤油・酒・味醂・砂糖・大蒜・鰹出汁粉等でチャーシュー用の煮ダレ、
最近学習した上手な半熟茹で卵の出来映えに不敵なニヤリ、

厄年真只中の男41歳がコトコト鳴ってる鍋を腕組みで睨む、


んー、ナイス。


今や日本の国民食と謳われるラーメンとその人気を二分してる " つけめん " 、
その " つけめん " の考案者であり " つけめんの父 " と言えば " 山岸一雄氏 " 、

…とか言いつつ、

実のところ…、
そこんところに疎い俺は過去1度しか大勝軒を経験してない、(しかも阿佐ヶ谷)
でも異常に印象的だった事はよく憶えてて、
それが手軽にインスタントになったって事で早速購入、

『エースコック 池袋大勝軒 つけめん』




今回のお手製トッピングは、

・チャーシュー
・味玉
・もやし
・チンゲン菜
・焼海苔
・ニンジン




は? ニンジン? …ってな感じでしょうが、
チャーシューを煮る時に旨味出しにと入れた諸々野菜の中のニンジン、
鍋から取り出す時に中々美味そうだったのでコレも食べようってね、




付属のつけダレは魚介の旨味と酸味が豊かな濃厚つけダレ、




ノンフライの麺はチュルチュルでシコシコ感も充分だ、




あぁ美味いなコレ。




" 有名店の店主監修 " なインスタント麺って数々出てるけど、
うぅ~ん…ってのが結構多いんだよね、
そんな中にあってコレは納得の味が出てると思います、

インスタント麺であれど流石は " 元祖 " で " 巨匠 " ってところでしょうか。


テマエミソながらチャーシューもイイの出来たし、




味玉も中々だったし、(これからドンドン改良しよう)




今後は更に麺食が増える様な気がしてる今日此の頃。(多分)




" Instant noodles to challenge at best "


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Sunday, July 28, 2013

So..., It is this, Taste of Showa heart-warming ...Marushin foods, MARUSHIN HAMBURG TEISHOKU



東京・自宅


さぁ新しい朝か、
今日はどうやって戦おうか、
データかインスピレーションか、

…うーん分からん、

だけども、
折角頂いた機会だ、
睡眠時間バッチリ、
栄養補給サンキュー、

沖縄土産のシーサーも飾った、
都内なのにコロコロしてる狸も元気だ、

今日こその俺は勝てる、


んー、ナイス。


我が家の食糧庫は月末にて飢饉、
調達にでも行くかと近所のスーパーマーケット、
アレ買ったりコレ買ったりとしてたら懐かしいのを発見、

あぁ~…何だか無性に欲して、

それは " マルシンハンバーグ " 、

マルシン独自の油脂コーティングにて、
フライパンに油要らずでそのまま焼けるヤツ、
鶏肉・豚肉・牛肉のミックス肉、
このジャンク感が素晴らしいんだ、

で、

チョチョチョイっと半熟目玉焼きと生野菜も添え、
最近ハマってる麦ごはんとシンプルにネギの味噌汁もセットしたら、

『マルシンフーズ マルシンハンバーグ定食』で腹ごしらえ。




この場合、
ハンバーグに特別なソースなんて必要無い、

直にケチャップと中濃ソースを掛けてハンバーグ上でグチャグチャっと混ぜ合わせる式、




それにプラス、
半熟どころか " 半々熟々 " の目玉焼きを躊躇無く潰してこれまたソースの一部と化せば、




はぁぁぁぁあ~美味いっ。(これぞ昭和のインスタントなハンバーグだ)


時代は流れ進み、
当にレストランで食べる様なクオリティを目指してる近年インスタント食品の数々、
それらは確かにビックリする程に美味かったりする、

だけど…、
その感動とはまた或る種違った感動に昔のインスタントな味がある、

何だろう、
心温まるというか、
そうだな、
脳も心もホッコリするというか、




理屈じゃ無いのだろう、

『そうそうコレコレ』…ってな事なんだろうな。


" Soft-boiled egg is required for this "


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Friday, July 26, 2013

Thank you as always, I use appreciate the gift from a friend ...MENTAI-MAITAKE SPAGHETTI



東京・自宅


狙うとダメね、
やっぱりボケっとしてないと、
抜け駆けするとダメね、
やっぱりシェアしてないと、

世間が崇める " 神 " なんてモノは全く存在して無いと信じる俺ですが、
" 神 " と呼ばれるモノが存在するならばソレは自分に関係する魂だと思う俺です、

歴代の爺ちゃんとか婆ちゃんとか、
親父とか御袋とか、
兄や姉や弟や妹、
息子や娘や夫や嫁ではないでしょうかと、

そこを軽んじてる時って大概に失敗するよね、

世間が崇める " 神 " なんてモノが仮に存在するとしてもだ、
世界が幻想する力なんて奴等は端っから所持して無いって事だ、

都合良いシンボルとして置いとけ、
それが健全であり健康だろ、

それ以前に己の周りを大切にしてるか?


んー、ナイス。


先日、
友人から貰ったお土産の使い道を考え調べてて、
ほっほぉ~な料理法を発見、
巷では割りと有名らしい " 明太舞茸 " で結構定番らしい一品、

ズバリの『明太舞茸スパゲティ』




メチャクチャ簡単です、

塩控え目で茹でたスパゲティに好みの量で明太舞茸を絡めるだけ、

そこに今回は乾燥パセリと千葉の美味い焼海苔を散らしてみました、




あとはグワンと混ぜて、




グワングワンと混ぜ合わせて、




パクつくのみだ、(あっ美味いコレ)




明太子の魚卵な塩っ気とツブツブ感、
舞茸のヌメリと風味の食感、
バターを足してもチーズを足しても良さそうだな、

次回はもうチョイと気合いを加えてみよう。


" Simply because love "


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