Tuesday, April 30, 2013

Also drunkard, even gluttonous, the taste of good for health ...Nakano, TAIYO SHOKUDO



東京・中野


ダルイ…ネムイ…アタマが重い、

あぁ…もしかするとコレは例の五月病ってヤツなのか?、

でも… " 万年 ポジティヴ・シンキング " な俺には全く関係無い精神疾患、

あぁあぁアレね、
単純に思い込みだね、
世間はGWの連休でしょ、
俺は特に予定も無くプラプラ、

だから周りの空気感と自分とのギャップに " 時差ボケ " にも似た症状っちゅーヤツだ、


んー、ナイス。


バタバタの喧騒の中、
所謂 " うちなータイム " に癒され浸りたくて、
大好きな沖縄料理屋へ数回目の再訪、

中野 『たいよう食堂』


沖縄の美しい海色の様な(…沖縄行った事無いけど)、
そんなグラスで呑む泡盛は「ニコニコ太郎」、




コレステロール値を下げ血液サラサラ効果も有るなんて言われてる泡盛、
そんな事を言われると美味さも倍増で呑兵衛の言い訳も余計になるってなもんだ、

よしよしっとね。


さてと肴は、

「たいようサラダ」からスタート、




ミミガーにレタスとオニオンスライスがタップリ、
皿中央には温泉卵も乗っかってますねぇ、
それらをグチャグチャグチャっと豪快に混ぜ合わせてパクつきます、

イイねぇ~コノ栄養喰らってる感。


で、

実は生まれて初めて食べる「ジーマーミ豆腐」、




豆腐と名は付いてるが原料は大豆では無いのね、
落花生の絞り汁に芋くず(さつま芋デンプン)を加えて作るそうです、

モチモチっとした食感と甘い風味が抜群な沖縄名物、

胡麻豆腐の沖縄版的な?  美味いわぁ~コレ。


でで、

ちゃんぷるー料理にも色々と有りますが、
今回は「フーちゃんぷるー」に、




そしてコレも数有るゴーヤ料理から「ゴーヤの白和え」をチョイス、




何だか気付けば野菜と豆腐的メニューのオンパレード、

沖縄料理って本当俺にとってベストです、
身体に必要な物が纏めて一気に摂れるし何てたって美味いしね、

ノぉ~ンビリとマぁ~ッタリと最高に俺らしい時間を満喫。


よしよしよぉ~しと、
お替りの泡盛は「八重泉」を貰って、




クイクイしながらの酒の肴兼〆に、

「沖縄塩唐揚げ定食」、




ごはんとアーサー汁に、
付属の豚みそと香の物は〆用に確保、

ででで、

沖縄塩唐揚げは泡盛に併せて頂きまぁーす、




下味もシッカリと、
沖縄塩がふんだんに使用された鶏唐揚げはギュギュっとした旨味、




あぁ~満足満足ぅー。


独特な文化圏で長年育まれて来た食文化、
まぁ…東京で営む店だから或る程度は万人寄りな味付けにはなってるだろうけども、
やっぱり好きです沖縄の味、

いつの日か行ってみたいんだけどなぁ~沖縄。


" Place to get used to the feel that I have made "


This blog has been registered with the site ranking.
If your favorite post, please click on the banner to vote for all.

Thank you!!


人気ブログランキングへ
Nihon-Zenkoku-Tabearuki
Please click ↑

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル
Nomiaruki-Tabearuki
Please click ↑

ブログランキング・にほんブログ村へ
Kuishinbou
Please click ↑

Sunday, April 28, 2013

" Honkai " was able to accomplish ...Yes! Full " Magokoro " , TEBAMOTO no CURRY-NIKOMI-TAMAGO



東京・自宅


何は無くとも、
夢や希望を持つ事は第一の基本で、
その先の全てが生まれる為の大切にして微かな一歩、

孤独な地下室で、
丹念にこしらえながら、
いつか陽の目を迎えられるとイイなぁ~って、

例え今はカラブリ続きでも、
鋭く視線を集中させて " 明日 " を睨むのです、


んー、ナイス。


先週ずぅーっと鍋をコトコト、

鶏の手羽元に玉子、
醤油に酒に味醂と鰹出汁粉、
そしてスパイス諸々を駆使してのカレーをジックリで、

『手羽元のカレー煮込玉子』




イメージは蕎麦屋のカレー南蛮で提供される様なあの味、

サラリとしつつも濃厚なあの味、




そしてそれを酒の肴として適する味わいにする為に、
呑兵衛の五感と第六感とセブンセンシズ全開放、

うんうん出来たよぉー。


さて楽しむかと、

箸にチョイと力を入れればホロホロと崩れる程のホワホワ煮、
骨にまでカレー味が滲み込んだ式な出来映え、




玉子もホックホク且つ旨味凝縮、
白身表面は充分なカレー味で黄身内部にはスパイス香る塩っ気が程良い、




アホみたいに数日を費やしたのは無駄じゃ無かった、
誰に認められる事が全てじゃ無い、

…、

…だって、
…何故なら、

本懐は遂げたからね。


フフ…、

また作ろうコレ。




" Apart from some essence of purpose "


This blog has been registered with the site ranking.
If your favorite post, please click on the banner to vote for all.

Thank you!!


人気ブログランキングへ
Nihon-Zenkoku-Tabearuki
Please click ↑

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル
Nomiaruki-Tabearuki
Please click ↑

ブログランキング・にほんブログ村へ
Kuishinbou
Please click ↑

Saturday, April 27, 2013

Midst of personal boom ...Numabukuro, NAGAHAMA SHOKUDO



東京・沼袋


世間はGWに突入の様ですが、
自営業である俺には全く以って関係無し、

まぁ今季は特にヤリたい事も思い浮かば無かったのでイイんだけど、
季節外れのどこかでガツーンと休日を作ろうと思います、

そう、

他が休んでいる時に働き、
他が働いている時に休む、

皆に逆流してオフシーズンに遊ぶのが俺流贅沢なのです、


んー、ナイス。


先日、

久し振りの沼袋飯でコレまた久し振りの博多豚骨ラーメンに満足だった記憶も鮮明に、

沼袋駅周辺にはまた別の豚骨ラーメン屋も在るのでね、
是非そっちも行ってみたいと、

沼袋 『長浜食堂』




…ちゅー事で初訪問の今回、
先ずはスタンダードで宜しくです、

「とんこつラーメン」、




選べる麺の固さは " 粉落とし " で、

 


茹で時間は殆ど無しの熱湯に潜らせただけでハイお待ちっ!な仕様、

ハリガネやバリカタのビシっとしたのも好きなんだけど、
この湯通し数秒の何て言うかのボソボソ感?も好きなんだよねぇ~、

そうそう、

王道具材の木耳のゴリゴリ食感と相まって美味いのです。


で、

スープは白濁ってよりかは黄色がかった軽くトロっとした式、




…って思えば、

九州ラーメンの発祥は元々が長崎チャンポンだったという説がある、
あのチャンポンスープにヒントを得て生まれたのが豚骨スープの久留米ラーメンで、
その後に九州全域に伝わり長浜ラーメンにも広がりを見せた…なんて聞いたなぁ、

(スープを作る際にウッカリ煮込み過ぎた…なんて説も)




大衆に長年愛される食には当に歴史有りって事ですね、

味の変化を楽しむ紅生姜や白ゴマや辛子高菜(長浜食堂さんは激辛高菜)も、
その独特なスープの香り有っての追加トッピングだろうし、




生粋の九州人に倣うとね、
紅生姜や辛子高菜ってのは半分以上食べた後や替え玉の時点で足すとか、
そもそも豚骨スープ本来の味を崩すから入れず白ゴマのみって意見とか、

本流を知ればどこまでも或る種の粋な食仕方なんだよね九州って。




さぁーてさてと、
いつまで続くのか俺の豚骨ラーメンブーム、




まぁまぁ、

実は次に行く所もう決めてるのね。(フフフ)


" Knowing The roots and delicious "


This blog has been registered with the site ranking.
If your favorite post, please click on the banner to vote for all.

Thank you!!


人気ブログランキングへ
Nihon-Zenkoku-Tabearuki
Please click ↑

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル
Nomiaruki-Tabearuki
Please click ↑

ブログランキング・にほんブログ村へ
Kuishinbou
Please click ↑

Friday, April 26, 2013

Ikkan 75yen ~ hajimaru sushi ...Nakano, HIDEZUSHI



東京・中野


" 自分好みでは無かった " なら何歩も譲ってまだしも、
" 不味い " と天下無双の味覚を持つかの如く意見を述べたりするのは俺の性では無い、

しかも何だかムカつくのが " ヒニク混じりのオチョクリ " な文句、
ありゃぁ随分と偏り荒んだ環境下で若年期を過ごして来た証しだろう、

そんなのは " 味の分かるヤツ " を名乗る " 単に厄介なクレーマー " でしか無い、
例え本当に…そして相当な程に " お粗末だった " としてもだ、
ソレはソっと自分の中で消化して二度と口にし無ければイイだけの話し、

コレは OthersUnderground名物 " 一見ソレの事を言ってる様で実はアレの事 " である、

俺が好きな昔の侍の奥方が言ってましたぜ、
『男は美しく在れ・女は強く在れ』とな、


んー、ナイス。


イライラにも疲れた仕事帰りの深夜…、
ネタが有る時は早朝6時?頃までヤってくれてる寿司屋へ、

我等庶民の憩いの場ですね、

中野 『英鮨』


さてと、

ドーンと麦焼酎な「八重丸」をボトルでお願いして、




お通しは出し忘れられてたので別に結果問題無しのOKって事で、

先ずはの「光物握り四貫盛り」を宜しくです、




勿論その日その時のネタなんで日替わり、

この日は、

・サバ
・アジ
・ニシン
・コハダ

一貫75円~なる英鮨さん、
イイじゃないのイイじゃないか、

おぉーしっユックリして行くかぁ~。(焼酎ボトル有るしね)


お次は「いか」と「カニみそ」、




で、

「ロイヤルサーモン」に「いくら」とか、




好きなのを好きな様にチョイチョイしながらね、

合間にカラっと揚がった「タコ唐揚げ」、




美味いね、

ユル~リと貴重な時間です、

往々にボケボケしつつね。


さてさて、

「青柳」に「まぐろ赤身」も楽しんだら、




「えんがわ炙り」と「あなご」でサラリとした脂感に満足して、




〆には好物な「海老」と「カンパチ」下さぁーい、




よしコレにて満腹だ、

庶民の味方な大衆寿司って有難いよねぇ。


よしよし暫らくすれば初夏の香り間近、
今度はその頃に旬な美味い魚が入って来る、

楽しみだな。


" Place of relaxation, such as our people "


This blog has been registered with the site ranking.
If your favorite post, please click on the banner to vote for all.

Thank you!!


人気ブログランキングへ
Nihon-Zenkoku-Tabearuki
Please click ↑

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル
Nomiaruki-Tabearuki
Please click ↑

ブログランキング・にほんブログ村へ
Kuishinbou
Please click ↑

Thursday, April 25, 2013

So..., Practical benefits and hobbies, dreams and reality ... YAKIYAKITEI de NEGIMA



東京・自宅


まぁどんな職種でもそうでしょうが、
好きな事を仕事に持つとその陰と陽との狭間に於いて厳しき現実に悩みます、

でも好きだからヤレてる、
唯此れに尽きるのだと、
そうじゃ無きゃとっくに辞めてます、

報われる為だけにヤってる訳じゃ無いけど、
どうせならやっぱり報われたいのが人ってモノ、

まぁ難しく考え過ぎると必要以上に疲れるので、
笑って生活出来る分だけボチボチとねボチボチと、


んー、ナイス。


さてと、

或る日の我が家の晩酌時、
せっせせっせと串打って鶏もも肉でネギ間を数本、




塩と胡椒と粉山椒をブレンドした我がオリジナル調味を使って、




鬼マッタリに『焼き鳥』な晩春の夜。




某・激安の殿堂にて当時980円で購入したマシーン、
そう… " やきやき亭 " も早や2年使い込んでボロボロになりましたねぇ、

もうチョイ踏ん張ってねとデリケートに扱いながら、

さてさてと、

お気に入りDVDとかセットしつつ、
そんな癒しに乾杯は " ワンカップ酒 " のラベルを剥がした " 俺用グラス " に安焼酎、




何か雰囲気あって好きなのですこのグラス、
呑み口は丸いし厚みがあって頑丈だし、

何個もあります。


…ってところで主役の焼き鳥、

ジュ~っと立ち昇る香ばしい煙、
それをジィ~っと見つめながらクピっと呑む酒の美味さ、




やっぱあれだね、
ネギ間の鶏もも肉は皮付きに限るね、
巷の焼き鳥屋だと肉と皮は別々が多いでしょ、
鶏肉好きとしてはあれ美味さ半減なんだよな、

…とか…そんな事をブツブツと思いながら、

あぁ…うん…こうしてる時のホンワカ度合いって何とも形容し難い幸福感。


さぁ~てさてさてと、
まだまだ夜は長い、

第二陣、

焼きますか。




" If I are in happiness modest "


This blog has been registered with the site ranking.
If your favorite post, please click on the banner to vote for all.

Thank you!!


人気ブログランキングへ
Nihon-Zenkoku-Tabearuki
Please click ↑

ブロぐるめ! 食べ歩きポータル
Nomiaruki-Tabearuki
Please click ↑

ブログランキング・にほんブログ村へ
Kuishinbou
Please click ↑